Que saudades!!!
Estava morrendo de saudades disso tudo aqui...Fiquei sem
internet esse mês que passou, estávamos em reforma em casa e tivemos que
retirar o aparelho para dar lugar a sacos e mais sacos de
cimento...aff...graças a Deus acabou!! Mais uma semana eu enlouqueceria!!
Durante esse período fiz alguns pratos mas como se não anoto
a receita na hora esqueço tudo, fiquei somente com as fotos...
Esse prato fiz ontem..confesso que adorei.
Vou tentar elaborar mais pratos com pinhão..aproveitando que
é a época dele e muitos não sabem o que fazer com os danados.
Sempre cozinho com água, sal e açúcar duas colherzinhas de
açúcar e uma de sal. Deixo na pressão por 1 hora, assim solta super fácil da
casaca.
Estou com vaaarias ideias legais aqui para o blog. Agora em
agosto farei uma noite mexicana com uns amigos aqui em casa e todas as receitas
virão para cá, tanto de comida quanto os drinks que faremos...nesse dia, terei
a ajuda de um amigo que manda suuuper bem na cozinha e essa noite está
prometendo!!!
Bom, agora, acompanhem a receitinha de hoje e
espero que gostem.
Mignon com creme de mostarda e farofa de pinhão.
300grs de file de mignon
Sal grosso triturado
100 grs de molho de mostarda
½ caixinha de creme de leite
150grs de pinhão cozido e descascado
60 grs de farinha de mandioca branca em flocos
2 colheres de sopa de margarina com sal
1 pitada de salsinha desidratada
1 pitada de alho desidratado
1 pitada de orégano desidratado.
MODO DE PREPARO
Tempere os files com o sal grosso triturado, em uma frigideira
com um fio de azeite sele os files.
Separe-os e na mesma frigideira, despeje a mostarda
misturando bem com a crosta deixada pela carne e quando tiver completamente
solto acrescente o creme de leite. Se necessário acrescente mais sal e uma
pitada de pimenta (do reino branca).
Corte em rodelas finas os pinhões. Em uma panela, coloque a
margarina com dois alhos triturados, após uma levo dourada, acrescente os
pinhões com uma pitada de sal e os temperos desidratados. Despeje aos poucos a
farinha de forma que ela incorpore sem ficar muito seco, doure um pouco a
farinha e desligue o fogo.
Ao servir, acomode a
carne e por cima despeje o creme de mostarda. A farofa serve de acompanhamento
junto com um arroz branco soltinho.
Fiz batata bolinha com casca frita....isso mesmo, cozinhei
as batatinhas e depois fritei-as com casca de tudo...nós gostamos!!!
Pronto. Bom apetite!! Para harmonizar, abrimos
um Los Haroldos Cabernet Sauvignon safra 2009.
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